- Secteur d’activité : Restauration collective
- Temps de travail : Temps Plein
- Entrée en fonction : Immédiate
- Ville : Rueil-Malmaison
- Publié le : 26/10/2026
- Télétravail : Aucun (100% Présentiel)
- Type de Contrat : CDI
- Salaire : 2 600 € A 2 700 € Par an
- Pays : France
- Service : RH
- MàJ le : 07/11/2026
Présentation de la société
Notre client, acteur majeur de la restauration collective, recherche son/sa Chef de cuisine pour l’une de ses cuisines centrales en Île-de-France. Le site produit entre 12 000 et 14 000 repas par jour en liaison froide, à destination d’établissements scolaires, hospitaliers et du portage à domicile. Il réunit 50 à 60 collaborateurs répartis entre le magasin, la production, le conditionnement, l’allotissement et la livraison.
Vos missions
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous pilotez la production culinaire au quotidien :
- Préparation, organisation et supervision de la production chaude et froide, en production à J+1
- Management direct d’une équipe d’environ 20 personnes (seconds de cuisine, cuisiniers, employés de restauration en assemblage)
- Animation, formation et montée en compétences des équipes
- Coordination avec les autres services du site (magasin, conditionnement, allotissement, livraison)
- Contrôle de l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures qualité internes
Profil recherché
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro)
- Au moins 5 ans d’expérience en cuisine, idéalement en cuisine centrale ou en production industrielle à fort volume (3 000 couverts et plus)
- Manager cuisinant, à l’aise à la fois sur le terrain et dans l’organisation
- Leadership affirmé, capacité à fédérer et à mobiliser une équipe expérimentée
- Parfaite maîtrise des règles HACCP
Informations complémentaires
- Rémunération : 2 600 à 2 700 € brut mensuel sur 13 mois
- Du lundi au vendredi, de 7h à 15h (35h hebdomadaires)
- RTT, mutuelle d’entreprise, CSE, repas fourni
- Prise de poste : dès que possible